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Cantina & vigne in Puglia c/da Tramezzo S.P.72 strada Padula s.n. 71042 CERIGNOLA - FG - ITALIA
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Vigne del Tramezzo
MERLOT IGP DAUNIA
Rebsorten:Merlot 85 % -15 % Montepulciano
Bezeichnung:Merlot I.G.T. Daunia
Vinifikation und Reifung
Die Ernte erfolgt in unterschiedlichen Zeiträumen, je nach der richtigen Reifung. Die Trauben, abgestreift, bleiben 6/8 Tage in Stahlweine bei 22/24 °C mit häufigem Wiederaufpumpen für eine bessere Extraktion der Polyphenole und Sauerstoffzufuhr der Tannine.
Der Wein bleibt 3 Monate über den Hefen liegen. Nach dem Umfüllen und der Montage reift es für die nächsten 8 Monate in Tanks aus Glasbeton.
Alkoholgehalt in der Regel 12,5 % vol
Verkostung:
Intensives Rot mit violetten Reflexen, anhaltender Duft, mit Noten von kleinen roten Beeren aus dem Unterholz mit kräuterigen und würzigen Noten.
Geschmacklich weich, ausgewogen mit guter Struktur Gastronomische Kombinationen:
Vorspeisen und Hauptgerichte aus Fleisch, Saucen aus Hülsenfrüchten und Gemüse wie Bohnen und Zichorien. Perfekt zu typischen Käse- und Wurstplatten.
Temperatur: Kellerklima ca. 16/18 °C
ZUR ZEIT NICHT VERFÜGBAR
Vigne del TramezzoMERLOT DAUNIA
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MERLOT DAUNIA
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